Chateau de Fontenille – Entre-deux-mers

Chateau de Fontenille

AOC Entre-deux-mers

Sauvignon Blanc 40%, Sauvignon Gris 20%, Sémillon 20%, Muscadelle 20%

Fontenille er i Frankrig kendt, som den ultimative Brasseri-vin-producent. Stephane Defraine som står for den daglige produktion, er en fantastisk dygtig winemaker.

Denne hvidvin er blevet kåret til en af verdens 10 bedste hvidvine! Den SKAL bare prøves.

Den bliver importeret af Noer & Kofod, & kan findes på deres hjemmeside:

https://www.noerkofod.dk/shop/typer/hvidvin/2017-entre-deux-mers-chateau-de-fontenille/

Noter:

En særligt fremragende aromatisk hvidvin. Den serveres fremragende med skaldyr og grillet fisk. Den skal åbnes indenfor tre år for at opleve friskheden, men den kan også sagtens holdes da den udvikler sig i rundhed og balance på flaske. Den er frisk, frugtig, let syrlig og demonstrerer tydeligt den kvalitative genoplivning af de hvide vine fra Entre-Deux-Mers.

Vinens udvikling: Skin maceration fra 10 til 24 timer. Lav temperatur fermentering (16 ° C).

Smagning: Lys guldfarve. Næse med en interessant og øjeblikkelig renhed, med aromaer af citrusfrugter og hvide ferskner. Indgangen er skarp og fyldig på samme tid. Smagen er meget afbalanceret. Den har en behageligt fed note, og finalen er let peberende, med en dejlig dvælende finish. Blandingen er hovedsageligt Sauvignon, som giver en skarp og intens lysstyrke til denne vin. Den vil være et perfekt akkompagnement for skaldyr og laks, sushis, paella og kål-retter. Værd at prøve på gedeost også